پرتافیلتر نیکد

راهنمای جامع خرید پرتافیلتر اسپرسوساز؛ انتخاب سایز بسکت و سازگاری با دستگاه

پرتافیلتر قطعه‌ای است که سابه قهوه را درون بسکت نگه داشته و آن را در برابر فشار ۹ الی ۱۵ بار آب داغ هدست اسپرسوساز تثبیت می‌کند. ارتقای پرتافیلتر فابریک دستگاه به یک پرتافیلتر استاندارد بدون کفی (Naked) یا بسکت غیرتحت‌فشار، نخستین و مهم‌ترین قدم برای رسیدن به اسپرسوی استاندارد با کرمای غلیظ و بدون تلخی زننده است.

انواع پرتافیلتر بر اساس طراحی و عملکرد

• پرتافیلتر نیکد یا عریان (Bottomless / Naked): فاقد کفی و ناودانی خروجی است و کف بسکت به طور کامل دیده می‌شود. باریستا به کمک پرتافیلتر نیکد می‌تواند فرآیند تشکیل جریان قهوه را ببیند و در صورت بروز چنلینگ (کانالیزه شدن و پاشش قهوه)، عیوب توزیع پودر را با نیدل قهوه و تمپر برطرف سازد. این مدل کرمایی حجیم‌تر و بکرتر به شما تحویل می‌دهد.
• پرتافیلتر ناودانی‌دار (Spouted): مجهز به یک یا دو خروجی (Single or Double Spout) جهت تقسیم یکنواخت جریان اسپرسو به داخل دو شات یا دو فنجان مجزا بدون پاشش.
• پرتافیلتر تحت‌فشار (Pressurized): دارای یک سوپاپ یا تک‌سوراخ ریز در کف بسکت که به طور مکانیکی با ایجاد فشار مضاعف، فوم مصنوعی ایجاد می‌کند و مناسب آسیاب‌های درشت‌تر است.
• پرتافیلتر غیر تحت‌فشار (Non-Pressurized): بسکت‌های تخصصی با صدها روزنه لیزری ریز که نیازمند آسیاب یکدست و تمپ استاندارد هستند و طعم واقعی عصاره دانه قهوه را نمایان می‌کنند.

جدول راهنمای سازگاری پرتافیلتر با برندها و مدل‌های دستگاه اسپرسوساز

سوالات متداول هنگام خرید پرتافیلتر

۱. چطور سایز دقیق پرتافیلتر مناسب دستگاه اسپرسوساز خود را تشخیص دهیم؟

قطر داخلی بسکت پرتافیلتر، سایز آن را تعیین می‌کند. اکثر دستگاه‌های دلونگی و مباشی خانگی ۵۱ میلی‌متر هستند و دستگاه‌های نیمه‌صنعتی و صنعتی دارای سایز استاندارد ۵۸ میلی‌متر می‌باشند. همچنین تطابق ۲ پین یا ۳ پین بودن را باید مطابق جدول بالا با مدل دستگاه خود بسنجید.

۲. چرا استفاده از پرتافیلتر نیکد باعث پاشش قهوه به اطراف می‌شود؟

پاشش نشانه خرابی پرتافیلتر نیست؛ بلکه نشانه «چنلینگ» در بستر قهوه است که به دلیل توزیع ناهمگن پودر قهوه یا تمپ کج رخ می‌دهد. با استفاده از نیدل و لولر، پاشش کاملاً رفع شده و عصاره‌گیری یکدست می‌گردد.

۳. تفاوت دسته چوبی با دسته سرامیکی یا باکالیت در چیست؟

از نظر عملکرد عصاره‌گیری هیچ تفاوتی ندارند؛ دسته‌های چوبی (گردو، آبنوس، چوب رز) گرمای مطبوع، اصالت دست‌ساز و زیبایی بالایی به بار می‌دهند، در حالی که دسته‌های سرامیکی و باکالیت مقاومت بالاتری در برابر شستشوی مداوم با رطوبت بالا دارند.