پرتافیلتر نیکد چیست؟

یکی از لاکچری ترین وسایلی که در دنیای قهوه وجود دارد و بعد از خرید آسیاب گزینه اول عاشقان این صنف محسوب می شود پرتافیلتر نیکد یا عریان (Naked Portafilter ) می باشد که به آن باتم لس پرتافیلتر (Bottomless Portafilter) نیز می گویند.

این پرتافیلتر  به عنوان یک پرتافیلتر بدون پایه ، در کنار زیبا بودن به شما این اجازه را می‌دهد که مستقیماً با خروجی اسپرسو در ارتباط باشید و به راحتی بتوانید اشکال ها و ایرادهای فرآیند استخراج را تشخیص دهید.

پرتافیلتر نیکد (Naked) چیست؟

در این پرتافیلتر قسمت زیر و ناودان پرتافیلتر حذف شده است، به همین دلیل به آن پرتافیلتر نیکد یا عریان می گویند که به همین دلیل نیز به آن Bottomless  یا “بدون کف” نیز می گویند.در اکثر پرتافیلترهای نیکد داخل پرتافیلتر یک بسکت غیر تحت فشار قرار میگیرد که از نمای زیرین این پرتافیلتر همین بسکت دیده می شود. البته در برخی مدل های خارجی و البته بسیار گران قیمت ، بسکت و پرتافیلتر نیکد به صورت یکپارچه می باشد.

مزیت های پرتافیلتر نیکد چیست؟

پرتافیلتر عریان دارای ویژگی‌های خاصی است که آن را از پرتافیلتر‌های نرمال متمایز می‌کند. برخی از ویژگی‌های پرتافیلتر عریان(نیکد) عبارتند از:

• لاکچری بودن : بدون شک اولین خصوصیت این پرتافیلتر ، خاص و جذاب بودن آن و نمای ظاهری عجیب کف آن می باشد که لذت مشاهده اسپرسو را دوچندان می کند.
• کنترل بهتر تهیه قهوه: با استفاده از پرتافیلتر نیکد، می‌توانید به راحتی میزان قهوه و فشار مورد نیاز برای تهیه اسپرسو را کنترل کنید و بدون هدررفت قهوه، اسپرسویی با کیفیت و مناسب تهیه کنید.
• مشاهده خروجی اسپرسو : با مشاهده خروجی اسپرسو شما می توانید ایرادهای عصاره گیری را تشخیص دهید و طبیعتا آنها را رفع نمایید.
• عصاره گیری حرفه ای : بسکت برخی دستگاه های خانگی به دلیل تحت فشار بودن عصاره همراه با فوم می دهند که چندان رضایت بخش نیست و با تعویض آنها با پرتافیلتر نیکد می توان از بسکت غیر تحت فشار این پرتافیلتر استفاده نمود و در نتیجه خروجی نیمه صنعتی همراه با کرما گرفت.

برای مشاهده مدل‌ها و استعلام قیمت: اگر قصد ارتقای دسته گروپ دستگاه خود را دارید، می‌توانید تنوع کاملی از انواع دسته‌های چوبی و سرامیکی ۲ پین و ۳ پین را در صفحه خرید پرتافیلتر نیکد و ناودانی در فروشگاه گیفو کافی مشاهده کرده و بر اساس برند اسپرسوساز خود، مدل دقیق را انتخاب نمایید.

انواع پرتافیلتر نیکد:

پرتافیلتر نیکد ۵۸

دستگاه های اسپرسوساز نیمه صنعتی و صنعتی موجود در بازار اکثرا در سایز 58 هستند و به همین دلیل پرتافیلتر نیکد سایز 58 نیاز دارند. البته با توجه به تعداد پین ها و زاویه قرارگرفتن این پین ها نوع آنها متفاوت می باشد.

برخی پرتافیلترهای نیکد 58 موجود در بازار :

• دو پین با زاویه افقی : در این مدل پرتافیلترهای نیکد 58 دو پین به صورت ساعت های 9 و 15 در پرتافیلتر قرار گرفته اند و اکثر دستگاه های نیمه صنعتی از این نوع پرتافیلتر نیکد پشتیبانی می کنند. مانند نوا 128 ، مباشی 2051 ، جمیلای 3605 ، بارنی 703 و نوا 159 و یا لواک 3230…
• دو پین با زاویه مورب : این نوع پرتافیلتر نیکد سایز 58 بیشتر مخصوص دستگاه های صنعتی موجود در بازار می باشد که پین ها در زاویه ساعت های 8 و 14 قرار گرفته اند. مانند دستگاه های لامارزوکو و غیره …
• سه پین : در این نوع پرتافیلتر ها که بیشتر در دستگاه های نیمه صنعتی دیده می شود پین ها در ساعت های 8 ، 12 و 16 کنار یکدیگر قرار گرفته اند. مانند مباشی 2052 و 2053 و یا لواک 3220 و …

پرتافیلتر نیکد سایز 51

اکثر دستگاه های خانگی از این نوع پرتافیلتر عریان که به آن پرتافیلتر نیکد خانگی نیز گفته می شود پشتیبانی می کنند. مشهورترین و پرتقاضاترین مدل برای این سری نیز دلونگی 685 است که در ترکیب پرتافیلتر نیکد دلونگی در کنار پرتافیلتر فابریک آن ترکیب بسیار ایده آلی می شود.

پرتافیلترهای نیکد سایز 51 نیز به سه دسته کلی تقسیم بندی می شوند :

• پرتافیلتر 3 پین درشت : در این نوع پرتافیلترهای خانگی 3 پین در ساعت های 8 ، 12 و 16 قرار گرفته اند و سایز پین ها هم معمولا درشت می باشد. مانند دلونگی 685 ، دلونگی 850 ، نوا 140 ، نوا 149 ، نوا 139 و …
• پرتافیلتر 3 پین ریز: در این نوع پرتافیلترهای خانگی 3 پین در ساعت های 8 ، 12 و 16 قرار گرفته اند و سایز پین ها هم معمولا ریز تر می باشد. مانند مباشی 2033 ، مباشی 2034 ، مباشی 2038 ، لواک 345 ، لواک 350 ، مباشی 2010 و …
• پرتافیلتر 2 پین درشت : در این نوع پرتافیلترهای خانگی 2 پین در ساعت های 9 ، 15 قرار گرفته اند و سایز پین ها هم معمولا درشت می باشد. مانند دلونگی 430 ، دلونگی 431 و …

ملزومات استفاده از پرتافیلتر عریان

برای کسانی که از بسکت‌های تحت فشار خانگی استفاده می‌کردند و تصمیم به استفاده از پرتافیلتر نیکد دارند، مهم‌ترین نکته این است که در این پرتافیلتر به دلیل باز بودن کف بسکت، جهت جلوگیری از چنلینگ و پاشش قهوه، توزیع یکنواخت پودر با نیدل قهوه و فشرده‌سازی تراز با یک تمپر استاندارد و قرار دادن پاک اسکرین کاملاً ضروری است.

استفاده از پرتافیلتر نیکد

استفاده از پرتافیلتر نیکد بسیار ساده و همانند سایر پرتافیلترها است. در صورتی که بسکت فعلی شما بسکت غیر تحت فشار هست ، استفاده از این پرتافیلتر هیچ تفاوتی با بسکت فعلی شما ندارد. اما در صورت که از بسکت تحت فشار استفاده می کردید ، حتما باید نکات استفاده از بسکت های غیر تحت فشار را رعایت کنید.

ابتدا، پرتافیلتر عریان به محفظه پرتافیلتر اسپرسوساز خود وصل کنید. سپس، قهوه‌ی مورد نظر خود را در پرتافیلتر  نیکد بریزید. سپس، با فشار دادن کلید اسپروساز، اسپرسو را استخراج کنید. در این مرحله همانطور که قبلا گفته شد، می‌توانید قهوه‌ی خروجی را به صورت مستقیم در ظرف زیرین مشاهده کنید که یکی از زیباترین لحظات عصاره گیری است. پس از استخراج کامل قهوه، پرتافیلتر را با دقت جدا کنید و ظرف قهوه‌ی خروجی را با دقت بردارید.

معایب استفاده از پرتافیلتر عریان

استفاده از پرتافیلتر عریان نیز همانند هر ابزار دیگری دارای معایبی می باشد. در زیر به برخی از معایب استفاده از پرتافیلتر عریان اشاره می‌کنیم:

• چنلینگ یا کانال زدن : به دلیل بدون محافظ بودن زیر پرتافیلتر نیکد ، در صورتی که عصاره گیری نامناسبی داشته باشید ممکن است در حین عصاره گیری ، اسپرسو به صورت سوزنی شکل به محیط میزبار شما پاشیده شود که موجب کثیفی میز بار می شود.
• نیاز به مراقبت و تمیزکاری مرتب: پورتافیلتر عریان بدون ناودان است و به همین دلیل، نیاز به تمیزکاری مرتب و دقیق دارد تا جلوی رسوب و آلودگی‌ها را بگیرد.

نحوه نظافت و نگهداری پرتافیلتر نیکد

1. پس از اتمام عصاره‌گیری، کیک قهوه را بلافاصله روی یک ناک باکس استاندارد تخلیه کنید تا چربی قهوه روی بدنه فلزی خشک نشود.
2. بسکت را زیر جریان آب داغ بشویید و با دستمال میکروفایبر کاملاً خشک نمایید.
3. برای پرتافیلترهای دسته چوبی، از غوطه‌ور کردن دسته درون آب یا قرار دادن آن در ماشین ظرفشویی خودداری کنید تا بافت چوب ترک نخورد.
4. هر دو هفته یک‌بار، بسکت پرتافیلتر را با پودر شوینده تخصصی دستگاه اسپرسو (بلایند فیلتر) جرم‌گیری کنید تا سوراخ‌های میکرونی کف بسکت همیشه باز بمانند.

نتیجه‌گیری:

پورتافیلتر نیکد، یک ابزار لاکچری و مفید در دنیای قهوه است که به شما اجازه می‌دهد تا به راحتی فرآیند استخراج قهوه‌ی اسپرسو را مشاهده کنید و در کنار استفاده از لذت مشاهده خروجی زیبای اسپرسو، مشکلات فرآیند عصاره گیری را نیز تشخیص دهید و با رفع آنها عصاره گیری کامل تری داشته باشید.