قهوه یک نوشیدنی رایج است که از دانه های قهوه بو داده و آسیاب شده تهیه می شود. قهوه به دلیل داشتن کافئین زیاد، کمی اسیدی و محرک است. این نوشیدنی محبوب ترین نوشیدنی گرم در جهان است.
گیاه قهوه بومی یمن و آفریقا است، اما بیشتر در مناطق معتدل و گرمسیری قاره آمریکا و آسیای جنوب شرقی و به ندرت در برخی مناطق جنوب شرقی آسیا مانند هند رشد می کند. . دانه های خشک قهوه در درجات مختلف برشته می شوند که بسته به عطر و طعم مورد نظر درجات مختلف برشته شدن برای این محصول در نظر گرفته می شود.
قهوه نام گیاهی گلدار است که میوه آن شبیه گیلاس است. گل های این گیاه معطر و به رنگ سفید است. درخت قهوه درختی است که در مناطق گرمسیری می روید و بر اساس محل کاشت به انواع مختلفی تقسیم می شود.
درختان قهوه دارای ارتفاع متفاوتی هستند که بین 3 تا 10 متر متغیر است. درختان قهوه معمولاً پس از حداقل 3 سال شروع به میوه دادن می کنند، اما این زمان ممکن است تا 5 سال طول بکشد.
آنچه امروزه به عنوان قهوه می شناسیم میوه یا گیلاس درخت قهوه است، پس از برداشت، پوست آن را جدا می کنند و دانه های سبز آن را که قهوه سبز هستند جدا می کنند و سپس این دانه های سبز قهوه را در حرارت برشته می کنند، تا تبدیل به دانه قهوه قهوه ای می شود که مصرف می کنیم.
گیاه قهوه که با نام علمی coffea شناخته می شود، درختی همیشه سبز است که در مناطق گرمسیری رشد می کند. گیاه گلدار قهوه یکی از اعضای خانواده روناسیان است. ارتفاع این درخت به 3 تا 10 متر می رسد. طول برگ های درخت قهوه 15-10 سانتی متر و عرض 6 سانتی متر است که رنگ این برگ ها سبز تیره است. میوه این درخت ماندگاری بالایی دارد و معمولا بین 3 تا 5 سال نگهداری می شود.
گل های قهوه بسیار معطر و رنگ آن سفید است. از نظر ظاهری می توان گفت که گل های قهوه شباهت زیادی به گل یاس دارند. از زمان گلدهی گیاه تا رسیدن میوه ها حدود 6 تا 9 ماه طول می کشد. میوه این درخت که به گیلاس قهوه معروف است تخم مرغی شکل است و به صورت خوشه ای رشد می کند. گیلاس قهوه با گذشت زمان تغییر رنگ می دهد. این میوه ابتدا سبز، سپس قرمز و در نهایت سیاه است.
یک سوال در مورد گیاهان قهوه این است که درخت هستند یا درختچه(بوته) ؟ علت پیش آمدن این سوال برای برخی از مردم اینست که صرفا به نحوه برداشت قهوه توجه میکنند، درختان قهوه تا 10 متر رشد می کنند. اما در مزارع قهوه، درختان را قطع می کنند تا میوه دهی آسان و برداشت آسان باشد. به همین دلیل بسیاری از افراد درخت قهوه را به شکل بوته می دانند.
قهوه چه بود و چه کار کرد؟ قهوه نام نوشیدنی است که از دانه های قهوه بو داده تهیه می شود. شاید با کلمه کافه یا کافا، که واژه عربی قهوهاست و نام شهری در اتیوپی که اولین بار گیاه قهوه در آن رشد کرد، آشنا نباشید. ساکنان کفا به گیاه قهوه بون می گویند. به گفته برخی از عرب زبانان، نام قهوه روی یک نوع شراب بوده که در نهایت به این نوشیدنی تبدیل شده است. ریشه کلمه قهوه قها است که در گذشته به معنای بی اشتهایی نیز بوده است.
دلایل مختلفی وجود دارد که چرا باید نام قهوه را برای این نوشیدنی انتخاب کرد، مهمترین آنها این است که کلمه قهوه از یک زبان آفریقایی گرفته شده است. قهوه ای که در فنجان خود دارید محصول درختی همیشه سبز است که میوه های آن شبیه گیلاس است و گیلاس قهوه نامیده می شود.
دانه های قهوه در حقیقت هسته میوه درخت قهوه است که در زمان استخراج از میوه جدا می شود. هر میوه این درخت قهوه حاوی دو دانه قهوه روبروی هم است.
